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幸水について
幸水は、1959年に現在の果樹研究所で、「菊水」と「早生幸蔵」を交配させて生れ、両親の名前を一文字ずつとって「幸水」と名付けられました。
品種登録制が行われる前に育成されたもので、農林認定品種として「なし農林3号」に登録されております。
果皮は茶色い赤梨の一種ですが、コルク層の発達が不十分で、緑果皮に薄い茶色が混ざるような中間色をしています。やや扁平状の形をしており、重さは300g前後あります。果肉は白色で柔らかく、豊富な果汁があり糖度も12％前後なので強い甘みを感じられます。また、食べたときには梨特有のシャリシャリとした食感があります。
幸水は、国内で主に生産されている和梨の中でも最も生産されている品種で、全体の約40％を占めます。千葉県で最も広い面積で栽培され、次いで茨城県、福島県と続きます。
収穫時期は早生種の中でも最も早い品種になります。施設栽培で早いものだと7月でも店頭に出回り始めています。
豊水について
豊水は、1972年に現在の果樹研究所で、「幸水」と「イ－33」の交雑によって生まれたと推測される品種です。
幸水と同様に品種登録制が行われる前に育成されたもので、農林認定品種として「なし農林8号」に登録されております。
やや円形の形をしており、重さは350g～450g前後あります。果皮は全体的に黄金色になります。
果肉は肉質に優れており、糖度は12～13％程度で少し酸味を感じます。食べたときには梨特有のシャリシャリとした食感があり、豊富な果汁と濃厚な食味を楽しめる品種になっています。
幸水に次いで生産されている和梨で、全体の約27％を占めており、沖縄と北海道を除く全ての県で栽培されています。
赤梨系の中生種で、収穫は8月の下旬から始まり、旬は9月となります。
梨について
- 分類
- 梨は、大きく分けて和梨、中国梨、洋ナシの3種類に分けられます。
日本の和梨には豊水や幸水のような「赤梨」と二十世紀のような「青梨」があります。中国梨は、中国で栽培化された梨で、現在「慈梨」や「鴨梨」が人気です。洋ナシは追熟が必要で「ラフランス」を代表に近年栽培が盛んに行われるようになってきています。
- 保存方法
- 梨は水分が蒸発するとカサカサになってしまうので、水分が蒸発しないように新聞紙で包んでビニール袋に入れ、冷蔵庫の野菜室に入れて保存します。
中国梨、洋ナシとは違い、和梨は追熟の必要がないので早めに食べるようにしましょう。
- 美味しい梨の見分け方
- 形が良くて重みのあるものを選ぶと良いです。
また、ハリがあり、果皮の色ムラがなく、果皮の色味が濃いものを選びましょう。
梨は枝から離れた場所（お尻）ほど甘く、中心部より皮に近い方が甘くなりますので、お尻がふっくらしたものを選びましょう。
効果
むくみ、便秘緩和
梨にはソルビトールが豊富に含まれています。
これは、「キシリトール」に代表される糖質甘味料（6種）の一種で、自然に存在する甘味料です。
便を柔らかくし腸の蠕動運動を促進するので、便秘解消に効果があります。
また、アミノ酸の一種である「アスパラギン酸」が含まれており、アスパラギン酸にも塩分などを排出する働きがあり、利尿効果が期待できます。
他にもカリウム、カテキンなどと合わせて高い利尿効果が期待でき、むくみを解消する効果も期待できます。
和梨の食べたときのシャリシャリという食感は「石細胞」と呼ばれるものの影響です。この石細胞は食物繊維と同じような働きがあるので、腸を整えてくれます。
- 美肌作り
- 梨には、カテキンやタンニンなどのポリフェノール類があるので、抗酸化作用が期待できます。
また、アスパラギン酸にも新陳代謝を促進、保湿効果があるといわれています。抗酸化物質と合わせてエイジングケアに効果が期待できます。
又、梨は成分の90%が水分であり果物の中では低カロリーです。
- 二日酔いケア
- タンニンにはアルコールの排出を促進させる効果があり、二日酔いのケアに役立つと考えられます。
